Posts Tagged ‘gotowanie i jedzenie’

Rakowe szyjki i indycze macice

poniedziałek, 6 Maj 2013

Głośno się zrobiło o poznańskiej restauracji Bee Jay’s, w której doszło do małej wpadki translatorskiej. Ktoś zrobił zdjęcie menu, brytyjski brukowiec „Mirror” o tym napisał (en), a historyjkę powtórzyła „Gazeta Wyborcza” w artykule „Restauracja przy Starym Rynku miała w menu raka szyjki macicy”:

Danie „szyjki rakowe podawane na carpaccio z buraka z dipem musztardowo-ziołowym” po angielsku nazwane zostało „cervical cancer serv on beetroot Carpaccio with mustard-honey dip”.

Bardzo ładnie zadziałało w artykule prawo Muphry’ego (en) (nie, to nie literówka), które mówi, że jeżeli krytykujesz czyjąś gramatykę, ortografię, styl czy korektę, to w swojej krytyce na pewno popełnisz podobny błąd. W „GW” od „served” odpadło „ed”, „carpaccio” zostało napisane dużą literą, a na dodatek jakimś cudem dip „musztardowo-miodowy” przemienił się w „musztardowo-ziołowy”.
(more…)

Świnka morska obraziła uczucia

Niedziela, 8 Lip 2012

W połowie lat 1980tych w brytyjskim tygodniku New Scientist pojawił się artykuł o jedzeniu gryzoni. To zjawisko jest powszechne w wielu częściach świata, choć ludziom wychowanym w kulturze zachodniej wydaje się obrzydliwe. Nie byłoby większego problemu z artykułem, gdyby nie okładka, oparta na tym obrazie:

Marcos Zapata, „Ostatnia Wieczerza”. By Toño Zapata, Public Domain, via Wikimedia Commons

Wkrótce do redakcji napłynęło trochę listów od oburzonych czytelników. Ich uczucia religijne zostały obrażone. Mieli pretensje do New Scientist, że czasopismo tak obeszło się z wizerunkiem, który stanowi dla nich świętość.
(more…)

Klimatologia „Gry o tron”

Niedziela, 13 Maj 2012

Zastanawiałeś się kiedyś skąd bierze się zmienność i nieregularność klimatu w „Grze o tron”? Na io9 pojawił się niedawno artykuł (en), w którym George Dvorsky podaje pięć możliwych przyczyn:

  • Nachylenie osiowe planety
  • Wyjątkowo spłaszczona orbita
  • Złożony cykl Milankovicia
  • Oceany, prądy i wiatry
  • Połączenie powyższych

Jeżeli wpis Dvorsky’ego skłoni choćby paru młodych fanów sagi Georga R. R. Martina do zostania astronomami czy klimatologami to będzie to wielki sukces.

Być może ta zmienność klimatu zaowocowała tak licznymi i zróżnicowanymi daniami, które opisuje Martin. Uważna lektura książek może sprawić, że czytelnik sporo przytyje. Chyba że ma słaby żołądek i nie najlepiej reaguje na krwawe wydarzenia — wtedy nie powinien oglądać ciasteczek po skoku (poza obrazkiem nie ma dalej nic ciekawego).
(more…)

Zwierzęta i święta

piątek, 6 Kwi 2012

Często okres przed świętami religijnymi to dla wielu gatunków czas wielkiej rzezi. Głównymi ofiarami obchodzonego w Stanach Zjednoczonych święta Dziękczynienia są indyki. W Polsce przed świętami Bożego Narodzenia pod młotek idą karpie. Ofiarami Wielkanocy w północnej Etiopii są osły.

Hiena cętkowana z małymi w Kraterze Ngorongoro w Tanzanii. Fot. Budgiekiller, CC-BY-SA-2.5


(more…)

Wystrzelana tęcza

wtorek, 3 Kwi 2012

Jak zrobić tęczę? Posiadacze jednorożców nie mają z tym problemu, po prostu dodają im do paszy fasoli lub grochu. Kristi twierdzi, że można to zrobić przy pomocy strzelby. Podejrzewam, że śrut jest zrobiony z bobków jednorożców.

Boing Boing

Skoro już zeszło na te urocze stworzenia, to warto wspomnieć o odkryciu pięknie ilustrowanych średniowiecznych przepisów na przyrządzanie jeży, kosów, a nawet jednorożców, o czym poinformowano pierwszego kwietnia (en) na „Blogu Rękopisów Średniowiecznych i Wcześniejszych” w British Library. Może to te przepisy stosowano do przygotowania puszek, o których jest mowa na końcu tego wpisu.

io9

Lepsza zupa z kurczaka

sobota, 3 Mar 2012

W opublikowanej niedawno w Anthropologischer Anzeiger pracy How Much Chicken Is Food? Questioning the definition of food by analyzing amino acid composition of modern convenience products (Ile kurczaka jest pokarmem? Kwestionowanie definicji pokarmu poprzez analizę składu aminokwasów we współczesnych daniach gotowych) M. Hermanussen et al. porównali cztery rodzaje gotowych dań z kurczaka i cztery wywary warzywne:

Skład aminokwasowy współczesnych gotowych do podania zup z kurczaka i wywarów warzywnych odbiega bardzo od jakiegokolwiek naturalnego zestawienia. Musimy zakwestionować obecne definicje prawne pokarmu i uwzględnić ich wpływ na zwyczaje jedzeniowe, regulację apetytu, oraz otyłość.

By Richy! (http://www.flickr.com/photos/richy/1190233249/) [CC-BY-SA-2.0 (www.creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)], via Wikimedia Commons

Samgyetang - koreańska zupa z kurczaka

Pogardzane teraz w najbardziej rozwiniętych krajach żyłki, chrząstki czy podroby były w dawnych czasach zjadane prawie równie chętnie jak mięso. Postęp w technologiach przetwarzania mięsa pozwala teraz na nieświadomy powrót do dawnych zwyczajów, gdy jadło się prawie każdą część upolowanego zwierzaka, a nawet idzie dalej.
(more…)

Zemsta rekinów

sobota, 3 Mar 2012

Wydawać by się mogło, że żarłacz biały stanowi jedno z największych zagrożeń dla człowieka. Chłodna analiza danych wykazuje, że jest dokładnie odwrotnie. Dotychczasowy wynik walk wynosi jakieś parędziesiąt milionów do jednego, na korzyść człowieka. Jeżeli dalej tak pójdzie, to ten morderczy stwór może całkowicie wyginąć.

Żarłacz biały. Fot. Mila Zinkova, z Wikimedia Commons na licencji GFDL.

Żarłacz biały, zabójca ryb, żółwi i waleni.
Fot. Mila Zinkova, z Wikimedia Commons na licencji GFDL.

Płetwy rekinów są w wielu regionach świata bardzo drogim przysmakiem. Nowe badania sugerują jednak, że ich amatorzy mogą się spodziewać bardzo ciężkich schorzeń. Może się jednak okazać, że umrą długo po tym jak wykończą ostatniego rekina.
(more…)